フランス　ボルドー出身

1er laureat aux exames C.A.P. B.E.P. cuisines
le loup (apprentit)
le centenaire ★★2macarons (commis)
la tarentaise (patissier)
louis 15 (stagiaire)
la feniere ★1macaron (chef de partie)
le pavillon des boulevards ★1macaron (chef de partie,sous chef)
yamato cuisine japonaise (sans position)

1999年　来日
Mikuni Marunouchi
J-1(自由が丘)   料理長
le 6eme sens d'oenon ★1macaron   副料理長
ウェスティンホテル東京　   副総料理長
セントレジスホテル大阪　   総料理長
俺のフレンチEBISU   料理長
俺のフレンチTOKYO   料理長
俺のGrand market & Grand table   料理長