２０２１年１１月１２日にオープンしてから
3年経ちました！もう3年？まだ3年？
たくさんの素敵なお客様にお越しいただき
毎日嬉しく大変感謝しております！
これからもニコラの料理を気軽に食べに来てください！

これからもよろしくお願いいたします！

こちらも人気のお食事パスタ
茄子のソースと仔羊のミートソース
「また食べたい」の声援にお応えして
他では味わえない組合せの虜になります

多くの方に知ってほしいパスタ

ご提供は2024年12月10日迄(水・木定休日のため）

愛南町の猟師さんから直接仕入れしています
猪ロースのロースト、トリュフマスタードソース
フランスのトリュフ農家さんのトリュフマスタードをソースに
猪ロースは柔らかくソースと相性抜群

お待たせいたしました！ジビエはじまります！

ご提供は2024年12月10日迄(水・木定休日のため）

冷製オードブル盛り合わせ、たっぷりお二人分！
大晦日からお正月までご自宅でゆったり幸せに
フォアグラ・黒トリュフ・キャビアまで贅沢三昧してください！

12月31日11：00～15：30の間に来店いただきお渡しとなります。
数量限定となります！
今年の分は予約完売いたしました！ありがとうございました！

フォアグラ入り自家製パテ
作ったらすぐ売れてしまう人気テイクアウト
お家でフォアグラの魔術師ニコラシェフの
フォアグラ入りパテとワインで
心地よい休日を

完売の時もありますので、ご来店前にお電話くださいませ
取り置きもいたします
03-6262-8305

今年もトリュフ農場に行ってきました
今回のサマートリュフアイス進化してます
黒トリュフリキュールでキャラメルをつくり
ココアのチュイルがアクセント
贅沢なデザートをどうぞ

BIOトリュフのおいしさ堪能できます

ご提供は2024年11月12日迄

やわらかーい国産牛サーロインロースト
青森県田子産の黒ニンニクさんが
フランス産バターさんと出会いました
シェフエンジェルの手に掛かれば
2人は更なる美味しいバターに

バジルソースも特製です

ご提供は2024年11月12日迄

毎年人気の秋刀魚リゾット
今年はカボスをプラスして
クリーミィ―でさっぱり
秋刀魚も脂がのっておいしいです！

９くちにしないと後悔します

ご提供は2024年11月12日迄

リンゴキャラメルソースが鴨の旨味とあいます
そこにラファージュのトップキュヴェ
レザスプル・キュヴェ・レア
程よい渋みとコクが鴨の油と相性抜群

いいワインと出会えました！

ご提供は2024年11月12日迄

フランス産のバターおいしいですよね！
シェフの大好きなバターと
静岡舞阪のおいしい海苔をソースにしました
かりっとふわっとソテーしたお魚にあいます

日仏いいとこどりの融合です！

ご提供は2024年11月12日迄

昨年お店にもいらしていただいた
ジャン・マルク・ラファージュ氏のワイナリーへ
おいしいワインをご本人からコメントいただきながら試飲

今回はラファージュさんのワインに合わせてマリアージュ

ご提供は2024年11月12日迄

すっかりフランスは秋になっていました
フランスの秋の味覚といえば
セップ茸にジロール茸
今年はスペイン・バルセロナから車に乗り
ペルピニャンでジャン・マルク・ラファージュ氏に再会
ペリゴール近郊でいつものトリュフ農家さんに寄り
ソーテルヌでシガラ・ラボ―に宿泊見学
ボルドーで家族団らん

たくさんの笑顔に出会えました!

葡萄好きなシェフ
この季節は美味しい葡萄が沢山
なので、本日のフルーツパイとします

どの葡萄と会えるかはお楽しみに

ご提供は2024年10月12日迄

仔羊が大好きなシェフだからこそ欲張ります
一度に二度おいしい背肉ローストと肩肉煮込み
タイム、クミン、カルダモンなどスパイス香るソース

残暑を吹き飛ばします

ご提供は2024年10月12日迄

地中海に面したフランス都市モンペリエは
シェフいわくムール貝やスパイスあふれる料理を思い出す街
貝の出汁がたっぷりのクリームソース
そこにターメリックをプラス
ラングドックのよく冷えた白ワインと合わせたい

モンペリエに思いを寄せて

ご提供は2024年10月12日迄

いわい地鶏もも肉のファルシ、オニオンとレーズンのソース
キノコの旨味をまとった鶏ムースがファルシされています！
Jus de Volaille（ジュ・ド・ヴォライユ）のソースが甘いオニオンソースとあいます

少し早い秋のフレンチ鶏肉料理

ご提供は2024年10月12日迄

おいしい無花果をお届けいただきました！
いちじくタルト、ブルベリーとカシスのアイスクリーム
自家製のタルト生地にアイスクリーム

お酒お好きな方にはマール・ソーダを合わせていただきたい

素敵な大人のデザートできました♥
ご提供は2024年9月12日迄

牛タントマト煮込み、クスクス添え
以前温前菜で牛タンをお出しした際に
この牛タンをお腹いっぱい食べたいとお声いただきました

思う存分ご堪能いただきたい！

ご提供は2024年9月12日迄

今回は河内晩柑でマリネした鰤が登場
合わせるのはトウモロコシムースに雲丹ジュレ
ムースとジュレと鰤が素敵なマリアージュしています

夏の味が集っています

ご提供は2024年9月12日迄

シェフの魚料理、実はファン多し
カリッとふわっとソテーしたお魚に
みなさんメロメロ
今回はフレンチ定番のレモンバターソース

爽やか濃厚定番ソースを味わってほしい

ご提供は2024年9月12日迄

ニコラ・シュヴロリエ恒例の夏鹿
蝦夷鹿ローストジュニパーベリ―ソース
ジュニパーベリーは鹿と相性抜群
夏鹿は冬と異なり旨味があると猟師さんから聞きました

涼しい店内でおいしいお肉を

ご提供は2024年9月12日迄

ニコラ・シュヴロリエにて初のメニュー
仔牛ハラミのグリル
ヴィネグレットソースは特製のバジルソースと
ピンクペッパーが爽やかで夏にぴったり

夏でも食欲モリモリ

ご提供は2024年8月12日迄

２０２２年１０月にスクール革命に出演した時に
面白い組み合わせの前菜として紹介いただいた
桃とマグロのタルタルが復活いたしました！
みなさんから美味しいの声いただいてます！

意外な組み合わせが最高のマリアージュ

ご提供は2024年8月12日迄

今年のパリブレストもメロンです！
ただ今年のメロンは更においしい印西メロン
生産者さんの清田さんに直接お会いして味見
メロン農園も見せていただきました！

清田さんのメロンは最高です！

ご提供は2024年8月12日迄

選択メイン料理にブイヤベースが登場するのは
オープンした年以来なので久しぶりです
シェフのブイヤベースはファンが多いです！
食べたことある方もない方も是非この機会に

マルセイユに行ったみたい

ご提供は2024年7月12日迄

ウズラってちっちゃいのに美味しさたっぷり
1羽をシェフがしっかり捌いていますので
食べやすく旨味がしっかり楽しめます！
ソースはヴァンジョーヌソース

フランスでは鉄板の組合せ！！

ご提供は2024年7月12日迄

毎年楽しみにしていただいているお客様が多い
さくらんぼのパイです！
サクサクのパイにディプロマットクリーム
桜の花の自家製アイスクリームを添えました。

桜からの贈り物

ご提供は2024年7月12日迄

毎年美味しい生牡蠣を作ってくださる長面浦の小川さん
ご挨拶とお礼のため、久しぶりに長面浦へ
牡蠣のお話と愛情をたっぷり伺い充実の時間を過ごしました！
これかも美味しい牡蠣をニコラで沢山提供していきます！

いつもありがとうございます！

シェフ出身ボルドーのドルドーニュ川右岸に位置する
世界遺産の街並み広がるワイン産地『サンテミリオン』
パリのマカロンと異なり、アーモンド粉たっぷりのもっちりマカロン
あっさりとしたアンズのムースグラッセがあいます

サンテミリオンを思い出すデザート

ご提供は2024年6月12日迄

本日の鮮魚ソテーに『ひじきバターソース』
ひじきは千葉で採れるとっても立派なひじきを使用しています
旨味たっぷりのミネラル感にバターのコク
お客様からは初めて出会う美味しさとお声いただきました！

『ひじきありがとう』と言いたくなります。

ご提供は2024年6月12日迄

仔羊好きの方にはタマラナイお料理が登場
ジュ・ダニョ（jus d'agneau）たっぷり
フェタチーズがいい仕事しております
燻製の香とお肉とチーズのコクが広がります

羊の力を感じる一皿です。

ご提供は2024年6月12日迄

フランスの味噌汁と言われるスープ・ド・ポワソン
お魚や海老など丸ごと使い
ハーブもたっぷり入れて仕上げています！
まるでフランス旅行に来ている雰囲気になります！
本場の味を是非お召し上がりください

お魚骨クラッカーもシェフ手作りです。

ご提供は2024年5月12日迄。
※こちらは腹10、12分目コースの前菜2でのご提供となります。
※腹9分目コースは対応しておりません。

春です！ラパンです！！
フランス料理と言えばラパン
あっさりとしたお肉に粒マスタードを巻いてソテー
鶏レバームースとカシスソースがとてもあいます
ラパンデビューさんにも召し上がりやすい一品です！

今年はオプションでフォアグラソテーも対応いたします！

ご提供は2024年5月12日迄

今年もやってきました！
ふきのとうのリゾットに今年は
カリカリに焼いた自家製猪ベーコンがあいます
シェフが燻製して丁寧につくりました
ふきのとうの苦味とベーコンの旨味が癖になります

山菜好きの方には是非召し上がっていただきたい！

ご提供は2024年5月12日迄

毎年人気の苺パラダイス
2024年はいつものコンフィチュールと自家製アイスに
リコッタチーズとカスタードクリーム
シェフが良い塩梅で作っています！
苺好きには最高の幸せ

ニコラの苺デザートがあなたを待っています！

ご提供は2024年4月12日迄

今回のお魚料理も絶品です！
フランス人ニコラがつくるアクアパッツア
フランス人シェフだからこそのお魚の焼き具合
旨味たっぷりのソース
ケッパーとオリーブが良い仕事しております

きっとお肉かお魚か迷っちゃいますね

ご提供は2024年4月12日迄

ご要望の多い鴨料理
今年も愛媛県愛南町より御荘ゴールド届きました
シェフオリジナル日本版オレンジソース
皮目パリッと中ジュ―シーに焼き上げ
ソースがあいます！

人気の鴨料理を是非！

ご提供は2024年4月12日迄

菜の花のタブレと甘エビのタルタル
ご紹介いただいた北海道羽幌町の甘エビ
日本一美味しい甘エビに
菜の花のピュレに白ワインジュレ
全部が混ざると美味しさ羽ばたきます！

日本食材でフランスを感じる前菜

ご提供は2024年4月12日迄

今年もニコラのタルトタタン
シェフのタルトタタンは再構築系
自家製バニラアイス、さくさくタルト生地クッキー
じっくり火の入ったリンゴ
ご自身のお好みでのせて召し上がれ

これがニコラのタルト・タタンなんです！！

ご提供は2024年3月12日迄

サバイヨングラタン登場です！
フュメ・ド・ポワソンにクリーム、卵黄と粒マスタード
心も体も温まる
お魚の種類は仕入れにより異なりますのでご了承ください。

ザ・フレンチのグラタンを是非

ご提供は2024年3月12日迄

ほたるいか好きリピーター様リクエスト
今年は蛤のリゾットにトッピング
お腹いっぱいでもスルスル入ります。
蛤の出汁が効いたおいしいリゾットです。
『ほたるいかがいい仕事している』とシェフが申しております。

旨味たっぷりのリゾットを

ご提供は2024年3月12日迄

お待たせいたしました！
岐阜県産鹿肉ローストと鹿のブーダン・ノワール
毎年おいしい鹿を料理出来て幸せです。
今年は鹿のブーダン・ノワールに挑戦
ジビエデビューの方に大変おススメです。

ぎふジビエをご堪能ください！

ご提供は2024年2月12日迄

昨年11月末に岐阜県揖斐郡のキサラエフアールカンパニーさんを訪問
罠による鹿猟も見学し、命の大切さとありがたさを実感
改めて「おいしい料理にしますね」と心に誓いました

寒い夜でしたがキャンプファイヤーも楽しみました！

毎年人気のクレープシュゼット
今年は『あまか』のクレープシュゼット
『あまか』は愛媛から直送いただいております！
『あまか』ちゃんは『清見タンゴール』と『アンコール』の交配種
加熱するとさらにおいしくなるミカン

ミカンのプロに選んでいただいたおいしさを皆様にお届けします！

ご提供は2024年2月12日迄

あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。
2024年もたくさん美味しい料理をつくります。
たくさんの素敵なお客様と出会えますように!

ご来店お待ちしております！

今回初めての大晦日オードブル
シェフ1人で作りあげますのでたくさん作れません。
ごめんなさい。そして、ありがとうございます。
ご自宅で美味しく楽しく召し上がっていただけたら嬉しいです。

素敵な年越＆新年となりますように！

良いお年を！

冬になると大人気の当店スペシャリテ
黒毛和牛サーロインローストに
ぷりっぷりの牡蠣ソテー
黒トリュフたっぷりのソース

牛、牡蠣、トリュフがとても合います！

ご提供は2024年1月12日迄

寒くなってきました。
今回はパピヨットという紙で包んで蒸し焼きする調理法です。
鮮魚は当日おすすめのお魚で提供いたします。
パセリソースがおいしいとご好評いただいております！

シェフが目の前でパピヨットを開けますよ。

ご提供は2023年12月12日迄

２０２１年１１月１２日にオープンしてから
あっという間に２年経ちました！
みなさまに応援いただき日々感謝しています！
これからもニコラの家に食べに来ているような雰囲気で
気軽においしく楽しくフレンチを食べに来てください。

これからもよろしくお願いいたします！

まるでニコラシェフがお家にやって来たような
冷製オードブル盛り合わせ、たっぷりお二人分！
大晦日からお正月までご自宅でゆったり幸せに
フォアグラ・黒トリュフ・キャビアまで贅沢三昧してください！

今年の分は予約完売いたしました！ありがとうございました！

キノコがおいしい季節です！
キノコのムースに赤いパプリカのジュレがお洒落
シロイカとエリンギの食感が楽しくて
全てが一体となると旨味が炸裂マリアージュ

秋を味わいにいらしてください。

ご提供は2023年11月12日迄

高知県四万十豚はサツマイモを食べているので旨味と甘味最高
そこに、リンゴとカルヴァドスのノルマンディーソースを
在日22年のシェフは更に今が旬の柿を合わせます。
召し上がったお客様から絶賛いただいております！
ワインはロワールシノンのカベルネフランでどうぞ。

ご提供は2023年11月12日迄

貸切のウエディングパーティー
シェフ手作りのクロカンブッシュ
フランス語の意味としては『口の中でパリパリ』
キャラメリゼがシューにほろ苦さをプラスします！
クロカンブッシュは貸切のみ対応いたします。

ご予算に応じてお料理もご相談承ります。

すっかり秋になってきました。
鴨胸肉のロースト　グリーンペッパーソース
皮はパリッと中はジューシーに焼き上げています。
鴨の骨からしっかり出汁をとり旨味たっぷりのソースと共に
お召し上がりください！

ご提供は2023年10月12日迄

シェフが摘んできた美味しいブルーベリーでソースを作りました。
フランス産ピジョンの胸肉をロースト、もも肉はパイ包み
パイ包みにはデュクセルソースが入ってます！
ブル―ベリーソースとピジョンは相性ばっちりです。

ご提供は2023年9月12日迄

千葉県印西市にあるブルーベリー農園こでらさん
真っ黒で酸味が少なく旨味たっぷりで甘いブルーベリー
暑い中、シェフが一生懸命食べながら摘んできました！
このブルーベリーを使っておいしい料理を検討中

お楽しみに！

フランスペリゴールで出会ったトリュフ農園のエリックさんが
大事に育てたサマートリュフでトリュフアイスをつくりました。
シェフ出身ボルドーのお菓子
自家製のマカロン・ド・サンテミリオンを添えてご提供いたします！

2023年フランス旅行の思い出デザートです。
ご提供は2023年7月12日迄

フランスでトリュフ農園を経営するエリックさんに会ってきました。
トリュフ農園ではエリックさんがBIOでトリュフを大事に育てています。
こちらは宿泊もできて、トリュフづくしのディナーもいただけます。

流石BIOトリュフ！こんなに美味しいトリュフは食べたことないです。
素敵な料理がたくさんイメージできました！

和歌山県那智勝浦町にある丸正醸造元さんの神聖な蔵を見学させていただきました
樽作りのお酢は、那智の滝から繋がる井戸水でつくられ
とても美味しいお酢ができます!

那智の滝と丸正さんの樽＆蔵の力とニコラのパワーをお料に込めて提供いたします。
お楽しみに！

遠方からいらっしゃるお客様にもニコラの料理をご堪能いただきたいです！
5月3日（水）と4日（木）も営業いたします。
 ※ 5/1（月）終日と2（火）ランチはお休みいただきます。
写真は働きアリさんが空手の板割をしているところです。
空手好きのニコラシェフをイメージしてプレゼントいただきました。

ご予約お待ちしております！

ご予約はこちらから

春になりましたのでホタルイカとアスパラを前菜に
ホタルイカは麹を使った甘酒で一晩マリネしています。
自家製マヨネーズとディルでフレンチスタイルに変身
そして、東京アスパラを使用した旨味たっぷりのアスパラムースとお召し上がりください！

提供は2023年4月12日まで

フランス人ニコラシェフが考える
ぶり大根が登場
大根のムースにキャラメルのジュレ
炙ったぶりが最高にあいます！

提供は2023年3月12日まで

今年もやってきました！
せとかのクレープシュゼット
今年はパワーアップして、オレンジカスタードがクレープに入っています!
みかん『せとか』のクレープシュゼットを食べにいらしてください！

提供は2023年3月12日まで

いよいよ2023年
今年もよろしくお願いいたします！
毎月13日にメニュー変更継続して頑張ります。

今年もお腹いっぱい幸せいっぱいになりにいらしてください。

食材探しに石巻市へ行ってきました！
シェフが大好きな牡蠣をたくさんご紹介いただきました。
今回の冬はスポット的に生牡蠣を提供する予定です。

当店で生牡蠣と出会えた方はラッキーですので是非召し上がってください。

大人気セップ茸のリゾット
ニコラシェフが提案するあったかリンゴとサクッとタルト冷たいリンゴキャラメルアイスのタルトタタン
仔羊の茄子ファルシ

こちらは１１月１２日迄の提供予定です！

２０２２年１０月２日の放送にて
ニコラのフォアグラあげだし豆腐がクイズで登場しました！

フレンチといえばピジョン！！
ピジョンデビューに相応しい濃厚なポルト酒ソースです。是非お召し上がりください！

こちらは８月１２日迄の提供予定です！

２０２２年４月９日の放送にて
新富町特集の２０位にフォアグラの魔術師ニコラのお店を紹介いただきました！

春満載のメニュー
仕入れ状況により内容が変わることもございますのでご了承ください。

こちらは５月１２日迄の提供予定です！

コースのデセールにあの『せとか』を使用したクレープシュゼットが登場
せとかの実とジュースをふんだんに使用した贅沢デセール

４月１２日迄の提供予定です！

３月１４日のみの限定！！
ニコラのカヌレにホワイトチョコがかかります！
お値段はいつもと同じ１つ２５０円（税込）
前日迄にご予約いただけましたらご希望数お取り置きいたします。
ご予約のお電話は15:00～17:00の間にお願いします。
当日販売は11:30より開始です♪

３月１３日からの新メニューに愛媛県愛南町で出会った御荘ゴールドを
腹１０分目コースの前菜２に使います！
ホワイトアスパラと御荘ゴールドのマリアージュをお楽しみください♥

ぎふジビエ
おいしい岐阜県産の鹿肉を入手しました！
冬だからこそ家でほっこり食べていただきたい
鹿カツと鹿の赤ワイン煮込みカレー風味キノコバターライスとカヌレお土産つき
税込2100円
１日１０食限定・前日までのご予約制

ご予約はこちら

今年のご予約受付は終了いたしました。ありがとうございました。

昨年はオープン以来たくさんのお客様にご来店いただきまして
ありがとうございました。
今年も美味しい料理をたくさん作ります！
食べに来てください！

11月12日（金）にグランドオープンいたしました。
ランチとディナー共にコースのみのご提供になります。
腹１２分目たっぷりおいしい料理をご堪能ください！
WEB予約開始いたしました！

ご予約はこちら

外部予約サイト(セキュリティあり)へ遷移いたします。
予約サイトにてコースメニュー内容をご確認いただけます。

ニコラ・シュヴロリエの暖簾できました！
来日21年目シェフに相応しく
フランス国旗をイメージして暖簾にしてみました。
こちらを目印にお越しください。
ちなみに、シェフが来ているTシャツは仕込み用です。

新しい厨房で試作を始めました。
友人に料理写真を撮影いただきました。
おいしそうに撮れました。撮影後に食べましたが、冷めてもおいしかったです。

お店の前にオープン予定予告を貼ってみました。
フォアグラの魔術師ニコラが作る
しあわせカジュアル創作フレンチ
ニコラ・シュヴロリエよろしくお願いします！

店舗工事終了

店舗工事が終了し、厨房機器を納品しました。
早く料理したいとシェフが申しております！

お気に入りのタイル

厨房壁面のタイルが完成しました。
シェフがこだわって選んだ色合いです。
フランスのキッチンをイメージしました。
タイルを貼ったのはもちろんシェフではなく、職人さんです！

お店の壁塗りをしました

友人に手伝っていただき、お店の壁をうまくヌレールという漆喰を塗りました。
初めての割には上手く塗れました。左官屋さんにも褒めていただきました！
特にトイレはシェフのセンスが光る
プロバンス風に仕上げましたので来店時チェックしてください。

2021年11月 オープン予定

店舗工事中

現在店舗を作っていただいています。
随時状況お知らせいたします。